ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

トマトにはどのような化学物質が含まれていますか?

2021-05-30 15:04:31
1 つの答え
    1
Michelle   

植物的には果物ですが、通常は野菜のように食べて調理されます。トマトは抗酸化リコピンの主要な食物源であり、心臓病や癌のリスクの低減など、多くの健康上の利点に関連しています。また、ビタミンC、カリウム、葉酸、ビタミンKの優れた供給源でもあります。通常、成熟すると赤、黄色、オレンジ、緑、紫など、さまざまな色のトマトができます。さらに、トマトの亜種の多くは、形や味が異なります。

栄養成分表

トマトの水分含有量は約95%です。残りの5%は主に炭水化物と繊維で構成されています。ここに小さな(100グラム)生トマトの栄養素があります:

  • カロリー:18
  • 水:95%
  • タンパク質:0.9グラム
  • 炭水化物:3.9グラム
  • 砂糖:2.6グラム
  • 繊維:1.2グラム
  • 脂肪:0.2グラム

炭水化物

生のトマトの4%は炭水化物で、中程度の標本(123グラム)の場合、炭水化物は5グラム未満です。ブドウ糖や果糖などの単糖は、炭水化物含有量のほぼ70%を占めます。

繊維と消化

トマトは繊維の優れた供給源であり、平均サイズのトマトあたり約1.5グラムを提供します。トマトの繊維のほとんど(87%)は、ヘミセルロース、セルロース、リグニンの形で不溶性です。

ビタミンとミネラル

トマトはいくつかのビタミンとミネラルの良い源です:

  • ビタミンC。このビタミンは必須の栄養素と抗酸化物質です。 1つの中型のトマトは、参照1日摂取量の約28%を提供できます。
  • カリウム。必須ミネラルであるカリウムは、血圧管理と心臓病の予防に有益です。
  • ビタミンK1。フィロキノンとしても知られているビタミンKは、血液凝固と骨の健康に重要です。
  • 葉酸(ビタミンB9)。 Bビタミンの1つである葉酸は、正常な組織の成長と細胞機能に重要です。妊婦にとっては特に重要です。

その他の植物性化合物

トマトのビタミンと植物性化合物の含有量は、品種とサンプリング期間の間で大きく異なります。トマトの主な植物成分は次のとおりです。

  • リコピン。赤い色素と抗酸化剤であるリコピンは、その有益な健康への影響について広く研究されてきました。
  • ベータカロチン。食品に黄色やオレンジ色の色合いを与えることが多い抗酸化物質であるベータカロチンは、体内でビタミンAに変換されます。
  • ナリンゲニン。トマトの皮膚に見られるこのフラボノイドは、マウスの炎症を軽減し、さまざまな病気から保護することが示されています。
  • クロロゲン酸。強力な抗酸化化合物であるクロロゲン酸は、レベルが高い人の血圧を下げる可能性があります。

クロロフィルとリコピンのようなカロテノイドは、トマトの豊かな色の原因です。熟成プロセスが始まると、クロロフィル(緑)が分解され、カロチノイド(赤)が合成されます。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved